You are here

Plite si cuptoare cu inductie. Avantaje, dezavantaje, sfaturi de achizitie

Plite si cuptoare cu inductie. Avantaje, dezavantaje, sfaturi de achizitie

Nu se poate spune ca nu exista progres in tehnologia gatitului. La urma urmei oamenii intotdeauna au cautat sa perfectioneze arta gatitului pentru supravietuire. In secolul 20, inventatorii au venit cu noi forme de gatit. Prima, cuptoarele cu microunde, ce folosesc energia microundelor pentru a incalzi mancarea mai rapid in comparatie cu alte cuptoare – pe gaz sau electrice. Cealalta inventie este gatitul prin inductie – la cuptor sau plita – cu ajutorul electromagnetismului. Toata lumea cunoaste cuptorul cu microunde dar cuptoarele cu inductie sunt mai putin cunoscute.

Plitele si cuptoarele cu inductie sunt maestre in ale gatitului – delicate suficient cat sa amestece untul cu ciocolata, dar suficient de puternice sa faca sa clocoteasca un litru de apa in doar 3 minute.

Tehnologia este aparuta de mult timp, in ultimii ani a inceput sa devina tot mai populara in intreaga lume. Faptul ca preturile au inceput sa scada de la an la an, a facut ca populatia sa devina tot mai interesata de acest tip de gatire.

Ce este inductia?

Inductia este unica prin faptul ca foloseste energie electromagnetica pentru a incalzi direct oalele si tavile, radiind caldura doar spre suprafata vasului. In comparatie, plitele pe gaz sau electrice incalzesc indirect, folosind un arzator sau un alt element de incalzire, si acea energie radianta trece apoi in mancarea ta.

Plitele si cuptoarele cu inductie nu folosesc arzatoare sau injectoare sub tigaie. In loc, folosesc o serie de magneti care stimuleaza atomii de fier dintr-o tigaie, generand caldura. Astfel e mult mai eficient sa gatesti direct decat indirect. Nu doar ca plitele cu inductie se incalzesc mai repede, dar si controlul temperaturii e mult mai precis.

Gatitul cu ajutorul cuptoarelor sau a plitelor cu inductie este mai rapid, mai sigur, mai usor si mai eficient decat gatitul cu aparatele ce folosesc gaz sau electricitate. Si exista studii care sustin aceasta afirmatie. S-au facut teste comparand cele trei tipuri de cuptoare si aragaze: cu gaz, electrice si prin inductie.

Acestea au fost rezultatele:

  • timpul de incalzire al apei: 1,3 L de apa – plita cu gaz – timp medie de fierbere 8 minute; plita electrica – 5 minute; plita cu inductie – 3 minute.
  • temperatura de incalzire: in medie plita cu inductie ajunge la o temperatura maxima de 350 de grade comparativ cu plita pe gaz care ajunge la un maxim de 220 de grade. Desi plita electrica poate ajunge si mai sus – 400 de grade in medie – ii ia mai mult timp ca aceasta sa se raceasca in momentul cand scazi temperatura, plita cu inductie racindu-se in cateva secunde.

Iata avantajele gatitului la plita cu inductie:

  1. Gatitul devine mai rapid – asa cum au sugerat si testele, mancarea va fi gatita mult mai repede. Acesta este un motiv pentru care multe restaurante aleg astfel de plite si cuptoare;
  2. Siguranta – siguranta este importanta mai ales cand gatesti cu copiii prin preajma, si este un motiv pentru care foarte multi parinti folosesc aceasta tehnologie. Cand iei tigaia sau oala de pe plita, unitatea in mod automat se stinge si de cele mai multe ori poti atinge plita dupa doar cateva secunde si asta fara sa te arzi. Asadar, nu trebuie sa isi mai faci griji cand copiii curiosi vin sa puna degetele pe unde nu trebuie.
  3. Curatare usoara – curatatul unei plite in general poate sa dea niste batai de cap. In cazul plitelor pe gaz sau electrice este aproape imposibil sa eviti sa nu ajunga alimente pe suprafata plitei care sa se arda si sa se lipeasca, mai ales atunci cand folosesti ulei. In cazul plitei pe inductie nu va mai exista resturi de mancare lipita sau arsa, deoarece aceasta este rece, incalzind doar vasul in sine. Este indeajuns doar sa dai cu prosopul si resturile de mancare dispar.
  4. Facturi mai mici – Desi cuptoarele si plitele cu inductie folosesc electricitate, in comparatie cu o plita electrica, factura la electricitate va fi mai mica.
  5. Gata cu caldura excesiva in bucatarie – o flacara va genera multa caldura in jurul vasului de pe plita iar o plita electrica radiaza caldura peste tot. Cand caldura este radiata doar spre vasul de bucatarie, asa cum se intampla la plita cu inductie, ea merge doar spre mancare, nu se raspandeste. Astfel bucataria ta nu se va ma incalzi, vei avea un mediu inconjurator mai sanatos si nu vei mai transpira in timp ce gatesti multe feluri de mancare.
  6. Durabilitate – cuptoarele si plitele cu inductie sunt alcatuite din materiate friendly cu mediul inconjurator, din sticla ceramica, ce are o durabilitate mare.

Ca orice lucru existent, exista si unele dezavantaje in cazul unei plite cu inductie:

  1. Pretul – acestea au un pret mai ridicat decat plitele electrice sau cele pe gaz. Dar daca stai sa te gandesti la tehnologia folosita pentru functionarea plitelor cu inductie, la rapiditatea cu care poti gati, la siguranta si scaderea facturilor electrice sau de gaz, atunci investitia merita.
  2. Vesela folosita – in cazul plitei cu inductie se folosesc oale si tigai cu magneti. Majoritatea persoanelor au acasa astfel de ustensile, dar unele s-ar putea sa trebuiasca a fi inlocuite. Plita cu inductie foloseste doar oale si tigai create din materiale magnetice.
  3. Este nevoie de mai multa munca atunci cand vine vorba de instalare.

Ce caracteristici sunt importante cand aleg un cuptor sau o plita cu inductie?

  • senzor de siguranta – monitorizeaza temperatura de sub tigaie;
  • auto-stingere – opreste plita in caz de supra-incalzire sau atunci cand inlaturi tigaia;
  • protectie atunci cand versi ceva pe plita – se va inchide sau un sunet va scoate atunci versi apa sau altceva pe butoanele de control; sterge lichidul si apoi incepe sa gatesti din nou.
  • detectarea tigaii – plita cu inductie nu va functiona daca nu exista o tigaie pe zona de incalzire sau daca aceasta nu se potriveste. Daca nu este folosita o tigaie magnetica atunci un simbol iti arata asta si dupa o perioada scurta plita se inchde automat;
  • afisaj digital
  • functia de pastrare a temperaturii – atunci cand vrei sa mentina mancarea calda pana cand va fi consumata.

Cu atatea beneficii si mai putine dezavantaje, este clar ca plita si cuptorul cu inductie merita a fi luate in considerare in momentul cand iti renovezi bucataria sau doresti sa apelezi la o tehnologie de gatit moderna.

Leave a Reply

Top